凤凰单枞茶品鉴指南：种类、制作与品种解析
在我国茶文化中，凤凰单枞以其独特的香气和味道，深受茶友们的喜爱。下面，我将详细介绍凤凰单枞的种类、制作方法以及品种排名，希望能帮助大家更好地了解这一茶叶珍品。
一、凤凰单枞的种类
凤凰单枞茶，作为凤凰山系中的佳品，其种类繁多，各具特色。以下是一些较为知名的品种：
1. 宋种“东方红”：宋代老名枞之一，香气幽雅，滋味醇厚，汤色橙黄明亮。
2. 宋种蜜香单枞：幸存的宋代老名枞之一，蜜香高锐持久，滋味浓厚爽口。
3. 八仙过海单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，香气特点是有明显的白玉兰花香。
4. 蜜韵姜花香单枞：又称“通天香单枞”，香气冲天，滋味浓醇爽口。
5. 蛤古捞单枞：凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，香气馥郁持久。
6. 凤凰黄枝香单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，香味有明显的黄栀子花香蜜韵。
7. 玉兰香单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，玉兰花香清幽馥郁。
8. 二矛芝兰香单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，茶叶芝兰花香幽雅细长。
二、凤凰单枞的制作方法
传统的凤凰单枞分为两种制作方法：
1. 轻发酵，清焙火：制作出来的茶叶清幽高雅，唇齿留香。
2. 重发酵，重焙火：制作出来的茶叶滋味醇厚，香气不俗。
还有一种抽湿工艺制作的鸭屎香，也颇受欢迎。
三、凤凰单枞的品种排名
凤凰单枞品种繁多，以下是一些比较知名的品种：
1. 黄枝香单丛：乌岽宋种最为有名，生长在海拔约1150米的乌岽山上，树龄达600年左右。
2. 茉莉花香单丛茶：香气似茉莉花的香味，条索紧卷硕长，色泽乌褐油润。
3. 肉桂香单枞茶：原母树的无性株系，内质具有仿似肉桂的香味。
4. 姜花香单枞：原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
5. 玉兰香单枞、桂花香单枞：也是凤凰单枞茶的知名品种。
四、凤凰单枞的品系
凤凰单枞茶现有80多个品系，包括以叶态命名的、以香气命名的、以产地、茶主及历史故事、传说命名的等。
五、单枞茶品种
1. 宋种单丛：凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米，树龄在600年以上。
2. 八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一。
3. 宋种蜜香单枞：幸存于凤凰山系中的四株宋代老名枞之一。
4. 通天香单枞：又名“蜜韵姜花香单枞”，香气冲天，滋味浓醇爽口。
5. 老蛤蟆：又名“蛤古捞单枞”，凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一。
6. 黄枝香单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一。
7. 玉兰香单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一。
8. 桂花香单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一。
9. 二矛芝兰香单枞：凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一。
六、凤凰单枞茶的两大品种
1. 中熟种茶：包括桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单枞、杏仁香单枞等。
2. 迟熟种茶：包括宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。
通过以上介绍，相信大家对凤凰单枞有了更深入的了解。如果你对凤凰单枞还有更多疑问，欢迎继续关注我们的分享。
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