揭秘单丛茶：历史、特点与品鉴

各位茶友，大家好。我将为大家揭开单丛茶的神秘面纱，探讨懂茶之人所钟爱的茶类。希望通过这篇文章，您能对单丛茶有更深入的了解。让我们从单丛茶的基本属性开始。

一、单丛茶的属性与特点

单丛茶，属于半发酵乌龙茶，位于红茶与绿茶之间，是乌龙茶制作工艺的极致体现。其成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，集花香、蜜香、果香、茶香于一体，是一款浓香型茶叶。

1. 单丛茶的制作工艺：单丛茶的制作工艺精细，条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味。汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡。

2. 单丛茶的品质特点：单丛茶的品质独特，包括条索紧结、色泽油润、汤色明亮、滋味醇厚、香气浓郁等。

二、单丛茶的历史与产地

单丛茶，尤其是凤凰单丛，拥有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞茶主产地潮州，是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山区坐落于广东省潮州城区北面约40km处的凤凰镇，属亚热带海洋性气候，种植区主要处于海拔800—1500m之间。

三、单丛茶的类型与品名

揭秘单丛茶：历史、特点与品鉴

单丛茶分为凤凰单丛和岭头单丛两个品名。凤凰单丛茶，属于乌龙茶系半发酵型，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。岭头单丛茶，又称白叶单枞茶，发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。

四、单丛王与头枞茶

单丛王是乌龙茶的一种，主要产地在广东。单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的，也有单丛品系、单丛品种采制的。

单丛和头枞都属于乌龙茶。单枞茶以潮州为主产地，气候潮湿，适合茶叶的生长。岭头枞茶，又称白叶单枞茶，发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。

五、高山单丛茶

高山单丛是世界优质红茶之一，集红茶、青茶、黑茶关键工艺于一体。具有青茶的花果香、红茶的蜜香，香气高长持久，滋味浓强鲜爽，同时又兼具黑茶独特的保健功效。高山单丛茶制作工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥四工序。

六、单丛茶的概念

单丛茶属于乌龙茶，分为凤凰单丛和岭头单丛。凤凰单丛产于凤凰山，条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光，冲泡后茶汤澄澈明亮、清香持久、滋味浓醇鲜爽。岭头单丛产于双髻娘山，条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，冲泡后汤色橙黄明亮、蜜韵十足、滋味浓醇甘爽。

通过以上内容，相信大家对单丛茶有了更深入的了解。希望这篇文章能对您的茶艺之路有所帮助。

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