武夷岩茶之两大名品：大红袍与肉桂的异同品鉴
大家好，今天我们要深入探讨的是武夷岩茶中的两种著名茶品——大红袍与肉桂。这两者虽同属于乌龙茶，但各自有着独特的风味和特点，值得细细品味。下面，我们将一一揭开它们的神秘面纱。
一、大红袍与燕子窠肉桂的区别
1. 品种定义：肉桂茶，顾名思义，是以肉桂良种茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶，香气高扬，是武夷岩茶中的高香品种。而大红袍则指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍则是指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍，其口感和香气因拼配比例不同而有所差异。
2. 外形特征：肉桂茶条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；而大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。
3. 香气差异：肉桂茶香气辛锐持久，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；而大红袍香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
4. 口感对比：肉桂茶茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感；而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长。
二、大红袍与肉桂哪个更胜一筹
1. 武夷岩茶的代表：大红袍是武夷岩茶的当家代表之一，香气霸道高扬，对口腔呈现出刺激的撕裂感，带着桂皮的辛辣，回甘迅猛。这种属于武夷岩茶独特的口感，被称作“岩韵”。
2. 肉桂的香气：肉桂的香，是花香里面含着桂皮香，好的武夷肉桂也能做出乳香。武夷岩茶的核心产地在武夷山风景区范围内。
三、大红袍与肉桂的关系
1. 大红袍的概念：大红袍是商品名，也是茶树名，同时也是茶代称。作为商品，大红袍是由多种不同的岩茶拼配而成；作为茶树名，大红袍是以武夷山九龙窠下的六棵母枝得名而来；作为茶代称，大红袍因其知名度高，其制茶工艺已成为了闽北乌龙的共性，自然成为武夷岩茶诸多品种的代称。
2. 肉桂的定义：肉桂是武夷岩茶中的一个品种，因拥有特殊的肉桂香、花果香而得名。相传原产于武夷山马枕峰一带，后大量种植，成为岩茶诸多品种中的当家茶。
3. 大红袍与肉桂的差异：虽然大红袍和肉桂同属于乌龙茶，但无论是在香气、口感、茶韵上都存在明显差异。肉桂的喉韵辣辣的，似有辛辣的感觉，而奇丹相对柔和。
四、如何区分大红袍和肉桂
1. 香气与口感：大红袍主要有花香、果香，肉桂茶必有桂皮香；大红袍用多个品系的茶叶拼配而成，肉桂以肉桂良种茶树鲜味为原料；大红袍温婉平和，肉桂个性十足。
2. 外形特征：大红袍成品茶条索紧实，颜色为绿褐色，茶叶香气高扬、淡雅、清幽，好似桂花香味。肉桂干茶条索紧实，色泽砂绿、润泽，茶香浓郁似桂皮香味。
五、肉桂茶是否属于大红袍系列
1. 肉桂茶的定义：肉桂茶不是大红袍的一种，但它们都属于乌龙茶中的细分茶品，归属于武夷岩茶。肉桂、大红袍是两种不同的茶，其茶香、口感不同。
2. 大红袍与肉桂的区别：大红袍成品茶条索紧实，颜色为绿褐色，茶叶香气高扬、淡雅、清幽，好似桂花香味。肉桂干茶条索紧实，色泽砂绿、润泽，茶香浓郁似桂皮香味。
通过以上分析，我们可以看到大红袍和肉桂虽然都属于乌龙茶，但它们在品种、香气、口感等方面都有着明显的区别。在选择茶品时，我们可以根据自己的喜好来挑选适合自己的茶。
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