武夷肉桂茶叶制作工艺流程图,肉桂茶叶哪家的好

山海赋青茶网
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2025-04-22 21:56:39

各位茶友，大家好！在品茗的世界里，武夷肉桂茶叶以其独特的香气和味道深受茶友们的喜爱。关于武夷肉桂茶叶的制作工艺及品鉴，许多人可能还存有疑惑。我将为大家详细解析武夷肉桂茶叶的制作流程、冲泡技巧以及如何挑选优质肉桂茶叶，希望能为您的茶生活带来更多乐趣。

一、武夷岩茶肉桂摇青技巧

我们来了解肉桂摇青的技巧。摇青是肉桂制作过程中非常重要的环节，直接影响到茶叶的香气和滋味。

1. 看品种摇：厚叶多摇，薄叶轻摇，如水仙摇青就不能太频繁；而肉桂的摇青，就要求相对频繁。有“懒摇水仙勤摇肉桂”的经验之谈。

2. 看季节摇：春茶气温低、湿度大，宜于重摇；气温高，宜轻摇。

3. 看气候摇：南风天，轻摇，北风天，重摇。

4. 看老嫩摇：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇；鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。

5. 看晒青程度摇：晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。

二、杭涧肉桂是什么茶

让我们来认识一下杭涧肉桂。肉桂茶是武夷岩茶制茶工艺制作的乌龙茶，更是武夷岩茶中的高香品种。它产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，是武夷最早的名枞之一。肉桂茶以肉桂良种茶树鲜叶为原料，采用武夷岩茶的制作工艺制成，是乌龙茶中武夷岩茶的著名花色品种之一。

三、武夷星肉桂如何冲泡

冲泡肉桂茶也是一门艺术。以下是一些冲泡肉桂茶的基本技巧：

1. 茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

2. 水量：以茶量为准，一般一克茶叶20~25毫升水。

3. 水温：应达初沸98度以上，特别是第一次冲泡。

4. 浸泡时间：第一次1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

四、肉桂茶的莲肉属于什么茶

武夷肉桂茶叶制作工艺流程图,肉桂茶叶哪家的好

肉桂茶是武夷岩茶中著名品种之一。它不仅具有岩茶的滋味，更以其香气辛锐持久而备受人们的欢迎。肉桂茶是肉桂良种茶树的鲜叶经杀青、整形、烘干等工艺而制作的发酵茶。肉桂茶除口感上佳外，还具有保健功效。

五、肉桂茶的正确泡法和口感

1. 泡法：肉桂茶直接用开水冲泡最好喝。准备5克肉桂茶，放入干净玻璃杯中，加入适量的开水冲泡浸泡，时间在二分钟左右。泡好后的茶汤取出降温可以慢慢喝，这样可以品尝到肉桂茶的原汁原味，能被肉桂茶的独有醇香所吸引。

2. 口感：泡好的肉桂茶茶汤可以加入适量蜂蜜调味，这样会让肉桂茶的茶汤更好喝。也可以在肉桂茶茶汤中放入适量纯奶和做好的珍珠，这时可以得到好喝的珍珠奶茶，能让人们品尝到肉桂茶的不同滋味。

六、肉桂茶叶是什么

肉桂茶属于乌龙茶，产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，是武夷最早的名枞。肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作工艺而制成的乌龙茶，乌龙茶中武夷岩茶的著名花色品种之一。

七、肉桂茶是怎么制成的

武夷肉桂茶叶的制作过程非常复杂，主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：驻芽中开面3～4叶采摘。根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性。在大生产中，为了及时采摘，前期少量采小开面，中期大量采中开面，后期少量采大开面。采摘时间一般在上午10时至下午3时，以晴天午后3时采摘当天完成晒青，制茶质量最好。

2. 制作工艺：鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

3. 晒青：以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂（或一叶下垂），青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。

4. 做青：做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青（5～8次）。每次摇青次数由少到多，依次递增；摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间（即每二次摇青之间的相隔时间）先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感；鼻闻青气消失，由清香转花果香；眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。

5. 杀青：做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。

6. 烘焙：分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。

7. 复火：足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火（俗称炖火），第一次炖火80℃～90℃，6小时；特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽！

就是关于武夷肉桂茶叶制作工艺流程图及肉桂茶叶的分享。希望这些知识能帮助大家更好地了解和欣赏这一名优茶叶。